みんな大好きヨーグルト・デザート

材料（16個分） 材料 分量 ヨーグルト 約400g 卵黄 2個分 塩・こしょう 各少々 卵白 2個分 グラニュー糖 小さじ1 強力粉、サラダ油 各適量 材料−A− 小麦粉（薄力粉） 80g ベーキングパウダー 小さじ1/3	作り方
	ヨーグルトはガーゼを敷いたザルにのせ、ひと晩おいて水切りにする。 水分が抜けた1(300g使用)をフォークでほぐし、卵黄・塩・こしょうを加えて混ぜる。 Aを合わせてふるい、2に加える。 卵白とグラニュー糖をしっかり泡立て、1/2〜2/3量だけを3に加え、サックリと混ぜる。 バットに強力粉を入れ，4を大きめのスプーンですくって落とし、粉をつけながらだ円形にまとめる。 フライパンにサラダ油を少し多めに入れて熱し、5を両面がきつね色になるまで焼く。 デザート風は粉砂糖をふり、ハチミツとレモンを添える。スナック風はグリーン野菜とスモークサーモンのサラダを添え、あら挽きのこしょうをふりかける。