みんな大好きヨーグルト・デザート

材料（直径18cmのクグロフ型1台分） 材料 分量 ココア 15g インスタントコーヒー 小さじ1/2 グラニュー糖 25g+200g 無塩バター 90g 卵 1個 卵白 1個分 バニラオイル 少々 ヨーグルト 225g 材料−A− 小麦粉（薄力粉） 190g コーンスターチ 35g ベーキングパウダー 小さじ1 重曹 小さじ1/2 塩 小さじ1/2

作り方

Aは合わせてふるっておく。ココア、インスタントコーヒー、グラニュー糖25gは熱湯25mlでよくとき、冷ましておく。型は無塩バター(分量外)を薄くぬり、強力粉(分量外)をまぶして余計な粉は落としておく。 ボールに室温(18〜20度)にもどしたバターを入れて木ベラでやわらかく練り、泡立て器に持ちかえてよくかき立てる。残りのグラニュー糖200g加え、さらに白くふわっとなるまでよく立てる。 全卵と卵白を合わせてとき、2に大さじ1くらいずつ入れてはよく混ぜる。分離しないできれいに混ざったら、バニラオイルを加える。 Aの1/3量を加えてゴムベラでサックリ混ぜ、少し粉っぽさが残っている段階でヨーグルトの1/2量を加える。 さらに残っているAの半量を加えてサックリと混ぜ、残りのヨーグルトも加えて混ぜる。最後に残りのAを加えてしっかり混ぜる 5の1/3量を別のボールに移し、1のココア液を混ぜる。 5と6の生地を型にバランスよく落とし入れ、ナイフなどで全体をさっと混ぜてマーブル模様をつくる。 180度に熱しておいたオーブンで約45分間焼く。あら熱が取れたら型からだして、完全に冷ます。