ヨーグルトは無国籍でいろいろな味に変身

材料（8個分） 材料 分量 グラニュー糖 80g 卵白 80g ヨーグルト 300g 柿、洋ナシ、グランベリーはお好みで 各適宣 黒みつ 適量	作り方
	鍋にグラニュー糖と水大さじ2を入れて強火にかけ、沸騰してから1〜2分間煮つめてシロップを作る。 同時に卵白を泡立てはじめる。ふんわりと泡立ってきたら1のシロップを温かいうちにゆっくり少しずつ加えながら、さらにしっかりと角が立つまで泡立てる。これを冷蔵庫で冷やす。 2にヨーグルトを加えて混ぜる。 セルクルにガーゼを敷く。大小ちがうサイズのバットを2枚用意し、小さいほうをひっくり返してガーゼを敷き、セルクルを並べる。これを大きいほうのバットに入れる。こうすると水分がよく切れる。 3を絞り袋に入れ、4のセルクルに流し込む。冷蔵庫に入れ、ひと晩かけて水分を切る。 セルクルからだしてガーゼをとり、皿にのせる。柿、洋ナシ、グランベリーなど好みを果物を盛り合わせ、黒みつをかける。