和食とヨーグルトは意外においしい組合せ

材料（2本分） 材料 分量 小麦粉 150g 重曹 小さじ2 サラダ油 適量 粒あん(市販) 適量 材料−A− ヨーグルト 大さじ3 砂糖 100g 水 120ml(1/2カップ強) 酒 大さじ1 ほうれん草などの青菜(みじん切り) 大さじ1	作り方
	小麦粉と重曹は合わせてふるっておく。 1とAをよく混ぜる。 卵焼き器になどの四角い鍋を熱し、サラダ油を薄くひいてペーパータオルでふき取る。2を流し入れ、弱火で焼く。 途中、泡がぷつぷつとでてきたら、ぬらしたペーパータオルでそっと押さえこまめにつぶす。 ひっくり返して両面をこんがり焼き、はじめに乾いた側を下にして巻きすにのせる。 5の手前半分にあんをぬり、きっちりと巻き込んでいく。巻き終わったら輪ゴムでとめてしばらくそのままおき、形を整える。 好みの厚さに切って供する。