口あたりはやさしく、お味は香ばしく

材料（4人分） 材料 分量 ほうれん草 500g 絹ごし豆腐 1丁 小麦粉 大さじ2 刻んだクルミ 40g パン粉 大さじ4 塩・こしょう 各適量 溶かしバター 大さじ5 バター 50g 生クリーム １と1/2カップ	作り方
	豆腐は20分位ザルにあげて水気を切っておく。 ほうれん草は塩ゆでして水に取り、5cm長さに切って絞る。 1の豆腐を1cm厚さに切って塩・こしょうし、小麦粉をつけ半量のバターで両面焼く。 残りのバターを熱し2を中火で炒め、小麦粉を加えてさらに炒めたところに生クリームを注いで混ぜ、煮立ったら2〜3分煮つめる。 耐熱皿にバターを塗り、4を広げ上に3を並べて薄切りにしたクルミ、パン粉、溶かしバターをかける。オーブンに入れパン粉に焦げ色がつくくらいに焼く。