和食とヨーグルトは意外においしい組合せ

材料（4人分） 材料 分量 木綿豆腐 1丁(300g) きくらげ 大3枚 にんじん 1/4本 サラダ油 適量 材料−A− 小麦粉 大さじ2 卵 5個 山イモ(すりおろし) 大さじ1 ヨーグルト 大さじ2 砂糖 大さじ2 うす口しょうゆ 大さじ1	作り方
	豆腐はよく水切りしてから裏ごしする。キクラゲはもどして細く切り、にんじんも細切りし、一緒にさっとゆでておく。 1の豆腐、キクラゲ、にんじん、Aをよく混ぜ合わせる。 手にサラダ油を薄くぬり、2を適当な大きさに丸める。 サラダ油を130度に熱し、3を約20分かけてじっくりと揚げる。最後は少し温度を上げて、こんがりと揚げ色をつける。