材料（4人分） 材料 分量 卵 4個 ほうれん草 1束 ベーコン薄切り 2枚 じゃがいも 4個 バター 50g 牛乳 2/3カップ 卵黄 1個 サラダ油 大さじ1 塩 少々 こしょう 少々 塗りバター 適量	作り方
	ほうれん草は少しかためにゆで、水けを絞り3cmの長さに切る。ベーコンは2cmの巾に切る。耐熱容器にバターを塗っておく。 じゃがいもは皮をむき、大きめの乱切りにして水にさらし、ゆでて粉ふきいもにして熱いうちに裏ごしする。バター、牛乳を加えて練り混ぜ、塩、こしょうをして、卵黄を加えて混ぜマッシュポテトを作る。 ベーコンを炒め、サラダ油を加えてほうれん草を炒めて、塩、こしょうをする。 耐熱容器に3を一面に敷き、マッシュポテトを絞り出し袋に入れて、まわりと真中に十文字に絞り出す。 6の区切った中に卵を静かに割り落とし、180度に熱したオーブンに入れ、卵が半熟になりマッシュポテトにこげ目がつくまで焼く。