フライパンいっぱいにドーンと焼いたジャンボオムレツ。見た目もボリュームも迫力満点

材料（6人分） 材料 分量 ゴーダチーズ 50ｇ 卵 5コ じゃがいも 1コ（100ｇ） グリーンアスパラガス 2本 トマト（完熟） 小1/2コ 玉ねぎ 1/4コ サラダ油 大さじ1 バター 大さじ2 塩、こしょう 各少々 イタリアンパセリ（またはパセリ） 少々	作り方
	ゴーダチーズは1cm角に切る。じゃがいもは7mm〜1cm角に切り、アスパラガスは1cmに切り、ともにゆでる。トマトは湯むきして1cm角に切り、玉ねぎも1cm角に切る、 サラダ油とバター各大さじ1で玉ねぎを炒め、他の１の野菜を加えてさっと炒め合わせる。 ボ-ルに卵を溶いて塩、こしょうし、2の野菜を加えて混ぜる。 フライパンにバター大さじ1を溶かし、3を入れて丸く広げる。チーズを散らしてのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで焼き、半分に折って器に盛る。イタリアンパセリなどを添える。