バターで春の定番料理にコクとまろみを

材料（4人分） 材料 分量 さやえんどう 200g 油揚げ 1枚 卵 3個 だし汁 2/3カップ しょうゆ 大さじ1 砂糖 大さじ2 七味とうがらし 適量 バター 40g	作り方
	油揚げは熱湯をかけて油ぬきし、細切りにし、鍋にだし汁、砂糖、しょうゆを加えてひと煮する。 1にスジを取ったさやえんどうを加えて、強火で色あざやかに混ぜながら1分位煮る。 2に溶いた卵を流し入れ、フタをして半熟位になるまで火を通し器に盛る。 やわらかくしたバターに七味を加え練り合わせ、上にのせる。