●「かぎろいの里」宇陀のごぼう天とくず露
●カマンベールのフリッター
●れんこんチーズ詰め揚げ
●チーズサンドのイタリアンフライ
●チーズとマンゴーの焼き巻き
●のり包み揚げ
●チーズコロッケ
●赤ピーマンとチーズ入りひと口コロッケ
●いわしのチーズ　ｉｎ　つみれ
●酪農家のさつまあげ

材料（4人分） 材料 分量 材料−<くずの露>− くず粉 250ｇ ホエー 3カップ 大和粉末茶 小さじ1 きな粉 50ｇ 砂糖、塩 適宜 酢みそ 大さじ4 黒蜜 大さじ6 材料−<宇陀のごぼう天>− カッテージチーズ 150ｇ分 牛乳 4カップ 酢 大さじ3〜4 ごぼう 120ｇ 魚のすり身 300ｇ 青のり粉・カレー粉 各小さじ1 一味とうがらし・パプリカ 少々 大根おろし（おろししょうがでも可） 適宜 しょうゆ 適宜

作り方

<宇陀のごぼう天> 鍋に牛乳を入れて温め酢を加えてカッテージチーズとホエーにわける。 ごぼうを5cm長さに8本切り下ゆでしておく。残りはささがきにして酢水にさらしておく。 1のカッテージチーズと魚のすり身をスピードカッターで混ぜ合わせ、その半量で2をくるむ。 残りのすり身に水切りした3を混ぜ、さらに3等分して青のり、カレー粉、一味とうがらしとパプリカをそれぞれに加え混ぜる。 やや低温の油（160度位）で3、4を5分位ゆっくりと揚げ、おろし大根としょうゆを添える。 <くずの露> ボールにくず粉とホエーをときあわせ、裏ごしして鍋に入れ、弱火で手早く混ぜ半透明になるまで炊く。 半量はそのまま絞り袋に入れ、残りの半量に大和粉末茶を混ぜて絞り袋に入れる。 沸騰した湯の中にニョッキの要領で絞り入れ、浮き上がってしばらくしたところを氷水にとって冷やす。 3を盛り、きな粉、砂糖、塩を合わせたもの、黒蜜、酢みそのそれぞれをこのみでかける。