●チーズロールカナッペ（練りバター添え）
●チーズソース

彩りも美しい、純・おもてなしのオードブル

材料（10人分） 材料 分量 クリームチーズ 300g サンドイッチ用食パン（白・黒） 各適量 きゅうり 3本 プチトマト 10個 紅ザケ缶（小） 1缶 ツナ缶（小） 1缶 クレソン 10本 レモン汁 大さじ1 チャイブまたはあさつき 適量 塩・こしょう 少量 材料−練りバターA− バター 100g パセリみじん切り 大さじ2 おろしにんにく 小さじ1 材料−練りバターB− バター 100g 粒マスタード 大さじ2 材料−練りバターC− バター 100g パプリカ 大さじ1/2 カイエンヌペッパー 小さじ1	作り方
	練りバターの材料A、B、Cをそれぞれ混ぜ合わせておく。 皮をむいたきゅうりをかつらむきにし、塩水につけておく。 プチトマトは上1/3を切り、種をくり抜いて水気を拭いておく。上部はふたに使う。 室温で柔らかくしたクリームチーズにレモン汁を混ぜて半量に分け、それぞれにツナ、サケ缶を混ぜて合わせて塩・こしょうで味をととのえる。ツナの方にはチャイブの小口切りも混ぜる。 2を広げ4のサケ入りクリームを厚めに塗り、ロール状に巻く。ツナ入りクリームは3に詰めて切り取った上部でフタをし、クレソンの先を差す。 5のきゅうり巻きは一口大に切り、5のトマトと一緒に盛りつける。 三角に切り、軽くトーストしたパンと練りバター3種を添える。