カスタードと果物のホームメイドタルト

材料（16個分） 材料 分量 牛乳 2カップ 生クリーム 1/2カップ 卵黄 4個 砂糖 100g 小麦粉 50g 果物（マスカット、カキ、紅玉、栗甘露煮） 各適量 市販の焼きタルト 16個 バニラエッセンス 少量 粉砂糖 適量	作り方
	マスカットとカキは皮と種を除き、リンゴは芯を除いて大きさをそろえて切り、それぞれサッと塩水にくぐらせる。 小麦粉と砂糖をよく混ぜて鍋に入れ、卵黄と少量の牛乳でなめらかに溶く。 2に牛乳を注いで木ベラで混ぜながら、中火にかける。煮立ったら弱火にしてさらに3〜4分煮て火を止め、バニラエッセンスを加え、ときどき混ぜながら冷ます。 3が冷めたら1を加えて和える。 タルトに4を盛り、250度のオーブンで表面に軽く焦げ目がつく程度に焼く。上から粉砂糖を茶こしでふりかける。