材料（4人分） 材料 分量 スパゲティ 320g 殻つきアサリ 200g 殻つきムール貝（なくても可） 12個 むきエビ（大きさは2〜3cm程度） 24尾 ヤリイカ（わたはぬいておく） 2ハイ にんにく（スライス） 1かけ 赤とうがらし 2本 アンチョビフィレ（みじん切り）（またはアンチョビペースト） 1本（2g） パセリ（みじん切り） 大さじ1 白ワイン 1/4カップ オリーブ油 大さじ1 トマトソース 1と1/2カップ 牛乳 大さじ1と1/3 生クリーム 大さじ2と2/3 材料−トマトソース− トマトのホール缶 800g（2缶） にんにく（みじん切り） 1/2かけ 玉ねぎみじん切り） 中1個（80g） ローリエ 1枚 オリーブ油（またはサラダ油） 大さじ2 塩 適量	作り方
	スパゲティをゆでる。 アサリは砂をよく吐かせ、あればムール貝はよく洗って汚れを取る。イカは輪切りに、アンチョビはみじん切りにしておく。 大きめのフライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れて中火で炒め、にんにくが色づいたらアンチョビを入れる。 3に貝類とむきエビを入れ、白ワインを入れてフタをし、中火で少し煮つめる。 汁気がなくなったら、トマトソースを入れる。 5に生クリーム、牛乳を入れ、少し煮つめてからスパゲティを入れてよくからませ、パセリをふりかける。 トマトソースの作り方：鍋を熱してからオリーブ油を入れ、弱火でにんにく、玉ねぎを薄く色づくまで炒めて、旨みと甘みを引き出す。 トマトとローリエを加え、泡立て器でトマトをつぶしながら軽く混ぜ、7〜8分煮込む。 最後に塩を少々加え、2分間ほど煮てできあがり。