魚介類を使って見た目も豪華。おもてなしのメイン料理にもなりそうです

材料（4人分） 材料 分量 金目鯛の切り身 4切れ ハマグリ(カラ付き) 8個 エビ 8尾 ピーマン（緑・黄・赤、タネ取り/千切り） 各40g 生しいたけ(千切り） 4個 プチトマト 8個 赤とうがらし 1本 玉ねぎ(粗みじん) 1個 にんにく(粗みじん切り) １かけ 水 2カップ 白ワイン 1/2カップ チキンキューブ 小1個 牛乳 2カップ オリーブ油 大さじ３ 塩 小さじ1/2 材料−ハーブ− ローリエ、サフラン、バジル、タイム 少々 こしょう 少々	作り方
	鍋にオリーブ油を入れて弱火にかけ、赤とうがらし、玉ねぎ、ニンニクをゆっくり炒める。 魚介類、こしょう、ハーブを入れる。 白ワインを加える。 ワインのアルコール分がとんだら、水、チキンキューブを入れ、沸騰したらアクを取る。 火が通ったら、牛乳と野菜としいたけを入れ、3〜4分煮込む。 温まったら塩で味をととのえる。