いわば「中国のポタージュ」栄養のバランスもとれています

材料（4人分） 材料 分量 イカ 120g むきエビ 小8尾 ホタテ貝柱 小4個 生しいたけ 2枚 竹の子 40g にんじん 40g チンゲン菜 小1株 トマト 小1個 牛乳 2カップ 塩・こしょう 各少々 かたくり粉 大さじ1 水 大さじ1/2 水1カップ＋チキンキューブ小1個 2カップ	作り方
	イカは表面に切り込みを入れ、一口大の飾り切りにする。 エビは背ワタを取り、塩水でよく洗う。 生しいたけ、竹の子、にんじんもそれぞれ短冊に切り、チンゲン菜は1枚ずつに分ける。 鍋にスープを入れ、1〜3とホタテ貝柱を入れて煮る。 アクを取り、具がやわらかくなったら、牛乳とトマトの串型切りを加えサッと煮る。 塩・こしょうで味をつけ、水ときかたくり粉で「とろみ｣をつける。