チャイニーズとも相性ぴったりのヨーグルト

材料（4人分） 材料 分量 マグロ(サク) 300g 黄ピーマン、赤ピーマン、チコリなど好みの野菜 各適宣 カシューナッツ 5〜6粒 香菜 適宜 材料−A− しょうゆ 大さじ2 沙茶醤（シャアチャアジャン） 大さじ2 老酒 大さじ2 スープ(市販の鶏ガラスープ) 90ml(1/2カップ弱) 材料−B− マヨネーズ 75ml(1/3カップ強) ヨーグルト 大さじ3 コチュジャン 大さじ1と1/2 クリームチーズ 大さじ1と1/2 砂糖 大さじ1 材料−C− サラダ油、酢、マヨネーズ、レモン汁 各適量 塩・こしょう 各適量	作り方
	マグロはまな板の上に置き、熱湯をかけて湯引きし、すぐに氷水で冷やして霜降りにする。表面の水気をふき、筋を切るようにして6〜7mmの厚さに切りそろえる。 ボウルにAを混ぜ合わせ、1のマグロを15分ほど漬ける。 ボウルにBよくを混ぜ合わせ、水気をきった2のマグロをにからめる。 野菜はそれぞれせん切りにし、冷水にさらしてシャキッとさせる。水気を切り、Cを混ぜ合わせたドレッシングで軽く和える。 皿にマグロとサラダを盛りつけ、素揚げして粗みじん切りしたカシューナッツを散らし、香菜をあしらう。