甘辛味とバター風味がご飯に合い、丼物にもなるうれしい柳川風

材料（4人分） 材料 分量 牛肉もも薄切り 320g なす 4本 バター 大さじ2 卵 4個 ごぼう 1/2本 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ2 七味とうがらし 少々 カツオだし汁 100ml ごま油 少々 塩 小さじ1	作り方
	ごぼうは、ささがきにして水にさらし、なすも縦割りにしてから2〜3m巾に斜めぎりにし、ごぼうと別の容器で水にさらす。牛肉は食べ良い大きさに切り分けて準備する。 鍋に分量のバターを溶かし、しんなりするまでごぼうを炒め、なすと牛肉を加えうす塩で軽く炒める。 みりんを加えひと煮立ちしたら、分量のだし・しょうゆ・塩・七味とうがらしを入れ強火。肉に火が通ったらごま油を数適たらし分量の溶き卵を回しかける。 溶き卵を回りが固まってきたら、ふたをして火を止め、余熱で半熟状態まで蒸す。