材料（4人分） 材料 分量 牛肉もも 600g 生しいたけ 1パック えのきだけ 1パック 干きくらげ 10g 玉ねぎ 1個 ピーマン 2個 赤ピーマン 2個 バター 大さじ3 塩・こしょう 少々 赤ワイン 大さじ2と2/3 カレールー(市販品) ４皿分 ローリエ 2枚 チリペッパー 少々 みじん切りのらっきょう・グローブ 少々 粉チーズ 小さじ2	作り方
	牛肉は一口大に切りバター大さじ2で炒め、塩・こしょうする。表面焦げ目が付いたら、赤ワイン・ローリエ・トマトジュース・チリペッパーを入れて柔らかくなるまで鍋で煮込む。 フライパンに小さじ1と1/2のバターを溶かし、みじん切りのらっきょうとザク切りの玉ねぎをよく炒め、塩・こしょうで味をととのえて最後にクローブを入れる。 肉の鍋に玉ねぎを入れ、水を加え（目安は3と2/3カップ）、カレールーを溶き入れる。この時に粉チーズ、水で戻し3mm巾に刻んだきくらげを加える。 ピーマンやきのこ類はバターでサッと炒め、5分程煮て食卓に出す。