手近な素材で、心のこもった秋の夕げに

材料（4人分） 材料 分量 米 3カップ しめじ・生しいたけ・えのきだけ 各1パック ごぼう 80g れんこん 80g 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個分 甘塩ザケ 3切れ サラダ油 大さじ2 バター 30g ゴーダチーズ 50g パセリ（みじん切り）またはあさつき（小口切り） 材料−A− 牛乳・水 各1と1/2カップ 固形スープの素 1個 酒 大さじ2	作り方
	米はといでザルに上げておく。 えのきだけ下2cmを切り、1/2の長さに切ってほぐす。しいたけは石づきを切って薄切りに、しめじは土のついたところを切ってほぐす。 ごぼうは小さいささがきに、れんこんは薄いいちょう切りにして酢水にさらし、水気を切っておく。 サケは焼いて身をほぐす。 厚手の鍋にサラダ油とバターを熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら1、2、3を加えてさらに炒めて炊飯器に移し、Aを注いで普通に炊く。 炊けたら.5mm角に切ったチーズと4を混ぜ合わせて器に盛りパセリ（またはあさつき）をふる。