材料（4人分） 材料 分量 リングィーネ（またはスパゲティ） 320g ワタリガニ 2ハイ（300〜400g） 玉ねぎ（みじん切り） 120g（大さじ8） にんにく（みじん切り） 4g（小さじ1） 赤とうがらし 2本 オリーブ油 80ml（大さじ5と1/3） 白ワイン 大さじ4 トマトソース 1と3/4カップ 牛乳 1/2カップ 塩 約小さじ1 こしょう 適量	作り方
	カニはよく洗い、縦半分に切っておく。 フライパンにオリーブ油をたらし、玉ねぎ、にんにく、赤とうがらしを入れ、玉ねぎが透きとおるまで弱火で炒める。 2にカニを入れ、よく炒めたら白ワインを入れ、アルコール分を飛ばしてからトマトソースを入れて煮つめる。塩、こしょうで調味しておく。 リングィーネをゆでる。 3に牛乳を入れ、少し煮てからリングィーネを入れ、全体をよくまぜる。