卵にお肉をまいてボリュームたっぷりのおかず

材料（4人分） 材料 分量 卵 4個 鶏ひき肉 400g 玉ねぎ 1/4個 パン粉 1/2カップ 牛乳 1/3カップ 小麦粉 大さじ2 酒 大さじ1 しょうゆ 小さじ2 塩 小さじ2/3 サラダ油 少々 ブロッコリー 1/2個 にんじん 1/2本 バター 大さじ1 水 2カップ 固型スープの素 1個 砂糖 大さじ3 塩 少々	作り方
	卵は黄身が中心になるようにゆで、冷水に取り、冷めてから皮をむき、両端は少し切っておく。 鶏ひき肉はすり鉢でよくすり、塩、酒、しょうゆを加えてよく混ぜる。パン粉は牛乳を加えてやわらかくしておく。 にんじんは5mmの厚さの輪切りにして花型の抜き型で抜き、バターで炒め、スープ、砂糖、塩を加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。ブロッコリーは塩ゆでし、冷水にとり、水けをきっておく。 鶏ひき肉に玉ねぎのすりおろしたもの、牛乳でもどしたパン粉を加えて混ぜる。巻きすを水でぬらし、平らに広げて真中にくぼみをつける。 ゆで卵は全体に薄く小麦粉をまぶし、強火で30分くらい蒸し冷まし、8等分に切る。切り口を上にして盛り、にんじんの甘煮、ブロッコリーを添える。