八角の香り高いゆで卵

材料（10個分） 材料 分量 卵 10個 塩 大さじ1 鳥龍茶 大さじ1 八角 2個	作り方
	鍋に鳥龍茶を入れ、1カップの水を加えて1時間つけておく。 鍋に卵を入れ、卵が隠れるほどの水を入れて箸で転がしながら中火でゆでる。沸騰したらとろ火にして10分間ゆで、煮えたら卵を取り出して水に浸し、殻を箸でたたいて殻に割れ目をつくる。 割れ目のある卵を小鍋に取り、1に塩と八角を入れ、水を足して煮る。煮立ったら火を弱め、卵を入れ、常に卵がかくれるほどの煮汁を保つよう水を足しながら2時間煮続ける。