●牛乳入り茶碗蒸しのカニあんかけ
●卵の肉詰め
●ポーチドエッグ
●田毎蒸し
●卵入りミートローフ
●塩卵入り蒸しハンバーグ（蒸蛋黄肉）
●スパイシー味付けゆで卵（茶葉蛋）
●ポーチドエッグ（ディメル・ポーチ）

ゆで卵の黄身の部分に、豚ひき肉を詰めて蒸し、あんをかけたコクのある料理

材料（4人分） 材料 分量 卵 6個 かたくり粉 少々 豚ひき肉 200g 揚げ油 スープ 1カップ 塩 小さじ1/3 酒 大さじ1 砂糖 小さじ1/2 かたくり粉 小さじ2 材料−A− しょうがのしぼり汁 小さじ2 酒 小さじ2 塩 小さじ1/2 かたくり粉 大さじ1	作り方
	卵はゆでて殻をむき、縦2つに切って黄身を抜き、内側にかたくり粉を薄くまぶしておく。 豚ひき肉はすり鉢に入れ、Aを加えてよくすりまぜ、12等分に分けて団子にしておく。 卵の黄身の部分に団子をこんもりと詰め、表面が固まる程度に油をサッと揚げ、深めの器にとり、スープ、塩、酒、砂糖を加えて器ごと蒸し器に入れ、強火で20分間蒸す。 盛り皿に卵の肉詰めをきれいに並べ、蒸し汁は、なべに入れてかたくり粉大さじ2杯の水溶きでトロミをつけ、あんを作り、上からたっぷりとかける。黄身は裏ごして下に敷いてもよい。