肉からの味と、しいたけとオイスターソースの味もからみ合って、味わい深い一品です

材料（4人分） 材料 分量 豚肉ばらブロック 300g 干ししいたけ（どんこ） 8枚 ねぎ 1/2枚 しょうが 1かけ サラダ油 大さじ2 砂糖 大さじ2 オイスターソース 大さじ2 水 2カップ しょうゆ 大さじ1/2 万能ねき 適量	作り方
	肉は3cm角に切り、沸騰湯に入れて、さっとゆで、水にとって洗う。 干ししいたけは洗って水でもどし、軸を除く。ねぎはぶつ切りにし、しょうがは薄く切る。 鍋にサラダ油を熱し、1の肉を入れて表面に焼き色をつけ、砂糖をふり入れて肉にからめる。砂糖の焼き香がしてきたら水、オイスターソース、酒、しょうゆ、2を加え、アクを除きながら肉がやわらかくなるまで煮る。 器に盛り、万能ねぎの小口切りを散らす。