日持ちがする、ベトナムのテト（旧正月）にはなくてはならない煮物。

材料（4人分） 材料 分量 豚ばら肉（4?角のもの） 400ｇ（4cm角のもの） ゆで卵 4個 玉ねぎ（小1個を刻む） 100ｇ（小1個を刻む） にんにく、しょうが（刻む） 各10ｇ（刻む） ヌクマム（魚醤） 大さじ2 砂糖 大さじ4	作り方
	玉ねぎ、にんにく、しょうがをよく炒める。 フライパンでばら肉の表面を強火でさっと炒めておく。 鍋に砂糖を入れて火にかけて、慎重に焦がしてゆき、カラメル状にする。 厚手の鍋に1、2、3とゆで卵を入れ、ひたひたの水とヌクマムを加え、弱火で煮汁が1/3ほどになるまで煮込む。