材料（6人分） 材料 分量 豚肉ばら（かたまり2切れ） 600ｇ しめじ 400ｇ（2パック） 栗 8個 赤・黄ピーマン 各1個 緑ピーマン 2個 白みそ 大さじ6 みりん 大さじ4 塩 少々 生クリーム 大さじ4 にんにく 1片 牛乳 4カップ 材料−（豚肉下ゆで用）− にんにく 1片 しょうが 1個 南蛮 2本	作り方
	豚ばら肉は圧力鍋で約10分程度ゆで、ザルにあげ熱湯をかけ、適当な大きさに切っておく。 しめじは適当な房に小分けして、根の部分を切り、ザルに入れ水洗いしておく。 栗は前もって鬼皮むき、しぶぬきしておいたものを用意しておく。 ピーマンは乱れ切りにしておく。 なべに牛乳と2を入れ、強火で煮こぼれしないように5分位煮てから1を入れ、フタをして中火、弱火で調整しながら約20分じっくり煮てから3を加え、更に中火で10分位煮る。 白みそ、みりん、塩を加え、更に4を入れ、汁気がなくなるまで煮込んでから器に盛り付ける。 生クリームは軽く泡立てて、すりおろしたにんにくを少々加えソースを作り添える。