材料（4人分） 材料 分量 豚肉ロース 4枚（120gを4枚） 塩 少量 こしょう 少量 サラダ油 大さじ1 にんにく 1かけ 白ワイン 1/2カップ 粒マスタード 大さじ4 生クリーム 1/2カップ グリーンアスパラガス 適宜	作り方
	豚肉は筋切りをし、塩、こしょうを両面にふる。 フライパンにサラダ油を熱し、薄切りにんにくを炒め1を表になるほうから、中火で焼く。ターナーで押さえながらきつね色になるまで焼き、肉を裏返して、同様に焼く。 火が通ったら、白ワインを入れ、肉を取り出す。 3のフライパンに、マスタードと生クリームを入れ、とろみがつくまで煮詰める。 3の肉を4に戻し、約1分煮る。 ゆでたグリーンアスパラと5の肉を盛り、ソースをかける。