細切りにするので早く煮え、豚こま肉を少々入れるので魚料理の献立の汁の時に重宝

材料（4〜6人分） 材料 分量 にんじん 少々 ごぼう 少々 豚こま切れ肉 少々 生しいたけ又は干ししいたけ 少々 三つ葉（季節によりみょうが） 針しょうが だし 5〜6カップ 塩 うす口しょうゆ 吸い口（こしょう）	作り方
	野菜は全て細切りにする。豚こま切れ肉も細かく切る。 だしに三つ葉以外の野菜を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉をほぐしながら入れ、出てきたアクをすくう。 材料が煮えたら、塩、しょうゆで味をつけ、三つ葉又はみょうがの細切りを入れる。 器に盛り、針しょうがをのせ、こしょうをふる。