バターがキンピラにコクを加える

材料（4人分） 材料 分量 ごぼう 1本 にんじん 1/2本 さやえんどう 40枚 こんにゃく 1/2枚 鶏ささみ 2本 バター 30g サラダ油 大さじ1 材料−　− れんこん 1節 材料−A− しょうゆ・みりん 各大さじ2 塩 少量	作り方
	ごぼうとにんじんはせん切りに、れんこんは薄くイチョウ切りにする。ごぼうとれんこんは酢水にさらしておく。こんにゃくは細い拍子木に切り、下ゆでする。さやえんどうは筋を取り、サッとゆでてせん切りにする。鶏ささみは開いて筋を取り、細切りにする。 鍋にサラダ油を熱し、鶏ささみを入れて炒め、色が変わったらバターを加え、水気を切ったごぼう、れんこんと他の材料を加えて炒める。 2が全体にしんなりしたら、Aを加えて、汁気がなくなるまで炒め、仕上げにさやえんどうを加え混ぜる。