キンメダイは魚の中でも低カロリー。脂がのった旬にぜひ試して欲しい

材料（4人分） 材料 分量 キンメダイ 2尾 大根おろし 1/3カップ オクラ 12本 バター 大さじ4 しょうゆ 1/2カップ みりん 1/2カップ 一味とうがらし 少々	作り方
	キンメダイは3枚におろしてしょうゆ大さじ2を回してかけ、そのまま3分程漬けて身をしめる。 フライパンにバター(大さじ3)を入れ、キンメダイを皮から焼き一度返す。鍋にみりんを加え、強火でアルコールの匂いがとぶまで煮切り、しょうゆを加える。キンメダイにタレを回しかけながら煮詰める。 鍋からキンメダイを取り出してオーブンで焦がさないように焼く。鍋のタレは、一味とうがらしを加えとろみがつくまで煮詰める。 残りのバター(大さじ1)でオクラを焼く。 器に盛った照り焼きのキンメダイに煮詰めたタレをかけ、大根おろしとオクラを添える。