脂肪を含んだコクのあるもも肉に、しょうゆの風味がよく合います

材料（4人分） 材料 分量 鶏肉もも 小2枚（400g） かたくり粉 適量 揚げ油 大根おろし 適量 青じそ 適量 材料−漬け汁− しょうゆ 大さじ3 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1 しょうがのしぼり汁 適量	作り方
	肉は食べやすい大きさに切る。 漬け汁の材料を合わせ、1の肉を加えて混ぜ、ときどき上下を返して10〜20分おく。 肉の汁けをきってかたくり粉をまぶし、余分な粉をはたいて落とす。 揚げ油を中温（170度くらい）に熱して3の肉を入れ、返しながらきつね色にカラリと揚げる。 器に盛り、青じそと大根おろしを添える。