せん切り野菜をたっぷり食べる

材料（4〜5人分） 材料 分量 鶏ひき肉 400g イカ 1パイ 大正エビ 8尾 大根 5cm にんじん 1/2本 じゃがいも 1個 もやし 150g 三つ葉 50g エノキダケ 100g せり 100g 銀杏 12個 みそ 大さじ3 牛乳 3カップ 材料−A− ねぎ 1/2本 しょうが 1片 卵 1個 かたくり粉 大さじ3 材料−B− 鶏ガラスープの素 小さじ1 水 3カップ	作り方
	Aのねぎとしょうがはみじん切りにし、他の材料とともにひき肉とよく練り混ぜる。 大根、にんじん、じゃがいもはスライサーで5cm長さのせん切りにする。じゃがいもはすぐ水にさらしておく。 もやしはひげ根を取り、エノキダケは根元を切ってほぐす。せりと三つ葉は7〜8cmの長さに切る。 銀杏は薄皮を取って、2〜3個づつ楊枝に刺す。 鍋にBを入れて煮立て、1を大きめのスプーンで丸くすくい落とし、ゆでる。浮き上がってきたら取り出す。 5の鍋にみそと牛乳を加え、しゃぶしゃぶ用のスープにする。 6の鍋を火にかけ、皿に盛りつけた2〜5の材料をしゃぶしゃぶにしてスープと一緒に食べる。