チャイニーズとも相性ぴったりのヨーグルト

材料（4人分） 材料 分量 ユリ根 8鱗片 ブロッコリー 4房 卵白 2個分 水ときかたくり粉 適量 サラダ油 適量 スープ（油を洗い落とす) 適量 スープ 大さじ2 蟹肉 30ｇ ウニ 20ｇ ヨーグルト 大さじ3 塩 ひとつまみ 材料−A− 生クリーム 大さじ1 塩 ひとつまみ スープ 大さじ1と1/3	作り方
	ユリ根は黒い部分を削りとり、ブロッコリーは小さく切り分ける。それぞれ塩ゆでしておく。 ボウルに卵白をときほぐし、A、1のユリ根、ブロッコリー、水ときかたくり粉を加えて混ぜる。 中華鍋にたっぷりのサラダ油を入れて弱火にかけ、すぐに2を入れてお玉でかき混ぜる。鍋にくっつきやすいので注意。卵白に火が入って浮きあがってきたら、すくいとって油をよく切る。スープ適量をかけて油を洗い落とす。 中華鍋にスープ、蟹肉、ウニ、ヨーグルトを入れて火にかけ、塩で調味する。 4に3を加えて軽く炒め合わせる。