アルミ箔に包んでオーブンで焼いて、おもてなしにも

材料（4人分） 材料 分量 牛肉もも薄切り（幅広のもの） 6枚 米 3カップ 水 3.3カップ 酒 大さじ2 塩 小さじ1 青菜（野沢菜や高菜など）の漬物 50g 白きりごま 大さじ3 はじかみ（筆しょうが） 12本 サラダ油 少量 材料−たれ− しょうゆ 1/2カップ 砂糖 大さじ1 酒 大さじ3 みりん 大さじ3	作り方
	米は洗ってザルに上げ、1時間おく。炊飯器に入れ、分量の水、酒、塩を加えて混ぜ、炊き上げる。 青菜の漬物はみじん切りにして水けを絞り、ごまといっしょにごはんに混ぜる。6等分して俵型のおにぎりを作る。 たれの調味料を混ぜ合わせ、はけで肉の両面に塗る。肉を１枚ずつ広げて2のおにぎりを1個ずつのせ、ごはんが見えないようにしっかり包む。 25cm角のアルミ箔6枚を用意し、サラダ油を薄く塗り、3のおにぎりを1個ずつのせてすき間ができないように包み、天板に並べる。これを200度に熱したオーブンに入れて10分ほど焼き、アルミ箔を除いてさらに3分ほど焼く。 3のたれを小鍋に入れ、弱火で半量くらい煮つめる。これをはけで肉の表面に塗り、冷ます。 食べやすい大きさに切って器に盛り、はじかみを添える。