みんな大好きヨーグルト・デザート

材料（直径18cmの丸型1台分） 材料 分量 キルシュ 大さじ1と1/3 粉ゼラチン 8g グラハムクラッカー 80g 無塩バター 40g ラズベリー(フレッシュ) 約50粒 ラズベリー(冷凍) 約30g 粉砂糖 適量 キルシュ 適量 クリームチーズ 250g ヨーグルト 200g レモン汁 大さじ1 コンデンスミルク 大さじ2 グラニュー糖 60g

作り方

キルシュと冷水20ml（大さじ1と1/3）を混ぜ、粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。型は底がとれるタイプを用意する。 グラハムクラッカーはフードプロセッサーにかけて細かくし、バターも加えてさらに回す。フードプロセッサーがない場合は、ビニール袋に入れてめん棒などで叩いて細かくする。 型に2をびっしり押しつけながら敷きつめ、170度のオーブンで7〜8分下焼きする。 3が冷めたら、ラズベリ-(フレッシュ)を一面に並べる。 ラズベリー(冷凍)をフードプロセッサーにかけてピュレ状にし、粉砂糖とキルシュを加えて酸味を好みに調節する。 室温(18〜20度）にもどしたクリームチーズをフードプロセッサーにかけてなめらかにし、ヨーグルト、レモン汁、コンデスミルク、グラニュー糖も加えてさらに回す。 6をボウルに移し、1のゼラチンを湯せんでとかし加え、よく混ぜる。 ピュレを所々に落とし、スプーンなどの先でマーブルを描く。冷蔵庫に入れて2〜3時間冷やし固める。熱いお湯で絞ったタオルを型に巻いてからはずすと、きれいに抜ける。