カニ1パイで4、5人前、本格中華のクリーム味

材料（4人分） 材料 分量 ゆでガニ（ずわい） 中1ぱい ねぎ 1本 しめじ 100g 卵白 １個分 しょうがのしぼり汁 大さじ1 塩・こしょう 少量 バター 40g 生クリーム 1カップ	作り方
	カニは身を取り出してほぐす。（みそも入れてもよい）ねぎは斜め小口切り、しめじは小さくほぐす。 フライパンにバターを熱して1を炒めて塩・コこしょうする。 2に生クリームを加えて汁気がなくなるまで煮つめ、しょうが汁を加える。 卵白を固く泡立てる。 3に4を入れて、強火でざっと混ぜ合わせて炒める。