材料（4人分） 材料 分量 卵 4個 スパゲティ 300g 玉ねぎ 1/2個 しめじ 1/2株 エビ 8尾 アサリ水煮缶 1/2缶 青じそ 8枚 バター・塩・こしょう 40g パセリ 少々 トマト（完熟） 2個 玉ねぎ 1/4個 にんにく 1かけ バター・小麦粉 各大さじ2 水 2カップ 固型スープの素 1個 白ワイン 1/2カップ 塩・こしょう 少々	作り方
	卵を割りほぐし、塩、こしょうをして、大きめの薄焼き卵を4枚焼く。 玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを切り、小さくほぐし、青じそはせん切りにして水にさらし水けを絞る。 エビは殻をむき、背ワタを取る。アサリ水煮缶は汁気を切っておく。 トマトソースを作る。玉ねぎのみじん切りを加えて炒める。小麦粉をふり込み、さらに炒め、湯むきして皮と種を取り、あらみじんにしたトマト、スープを入れ、煮詰めてこす。白ワインを入れ、塩、こしょうで味をととのえる。 バターで玉ねぎ、しめじを炒める。エビ、アサリの水煮缶を加えて炒め、塩、こしょうをする。 5にゆでたスパゲティを加えてまぜ、薄焼き卵にのせてくるみ、トマトソースを流した上にのせ、パセリを飾る。