バターの香りで春を巻く

材料（4人分） 材料 分量 グリーンアスパラガス 24本 卵 12個 バター 100g ゴーダチーズ（おろしたもの） 20g 材料−A− 生クリーム 大さじ4 塩 少量 材料−B− トマト水煮缶 400g 塩 小さじ1/3 こしょう 少量 ローリエ 1枚	作り方
	アスパラガスは固い部分を切り、根元の皮を取って塩ゆでする。ゆで上がったら水にさらし、水気を切っておく。 卵3個を溶き、Aの1/4量を加え混ぜる。 フライパンにバター1/8量を敷き、2の半量を流し入れ丸く焼き、裏側も軽く火を通す。 3を皿に移して1を3本、中央にのせて巻く。残り半量も同様に作る。(1人分オムレツ2本） 鍋にBを入れてトマトをつぶしながら5分位煮つめる。 4を皿に盛り、5のソースをかけて上におろしチーズをのせる。