材料（4人分） 材料 分量 材料−（チエメン）− トマト 中3個 青とうがらし（長いもの） 5〜6本 にんじん 中1/2 じゃがいも 小1個 玉ねぎ 中1個 卵 8個 グリエールチーズ 150ｇ バター 65ｇ 塩、こしょう 適宜 パセリ（飾り用） 適宜 赤とうがらし（飾り用） 適宜 材料−（バスラマ「ナン」）− 小麦粉 300ｇ 塩 小さじ1 油 小さじ1 水 1カップ	作り方
	チエメン：にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、グリエールチーズをそれぞれチーズカッターで刻む。トマト、青とうがらしをそれぞれ細かく刻む。 ボールに卵を割り入れ、塩、こしょうを加えてかき混ぜる。 フライパンにバターを溶かし、まず、じゃがいも、にんじんを炒め、次に玉ねぎを加えて炒める。青とうがらし、トマトを加え、さらに炒め、柔らかくなったら溶いた卵を流し込み、軽くかき混ぜる。 3におろしたグリエールチーズを加え、休みなくかき混ぜつつ、固まり始めた頃にプレートに移す。 飾りにパセリ、赤とうがらしを加える。 バスラマ：ボールに小麦粉、塩、油を入れ加減しながら水を加え、ひとつにまとまったところで、ラップに包んで30分程休ませる。 4等分し打ち粉をしながらめん棒で1mmの厚さに円形にのばす。 中華鍋等裏返しにして火にかけ、その上でのばした生地を両面こんがりと焼く。