ドライのライスペーパーを用いたタイの春巻き

材料（4〜5人分） 材料 分量 エビ 4尾 もやし 1/2カップ うす焼き卵 1個分 豚肉もも薄切り 100ｇ きゅうり 1本 ライスペーパー 4枚 材料−タレ− 一味とうがらし 大さじ1/2 ピーナツ 大さじ2 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1 ナムプラー（魚醤） 大さじ1 黒みつ（黒砂糖を同量の水で煮溶かしたもので代用可） 大さじ1 水 1カップ かたくり粉 大さじ1	作り方
	＜タレ＞ ピーナツは粗く砕いておく。 ピーナツ以外のすべての材料を鍋に入れ、よく混ぜながら火にかけ、とろみがつくまで煮立てピーナツを加えてできあがり。 ＜生春巻の作り方＞ エビは背ワタを取り殻ごと塩ゆでし、冷ましてから殻をむいておく。 うす焼き卵、きゅうりはせん切りにしておく。 豚ももスライスはゆで、細切りにしておく。 もやしはサッとゆでておく。 水にさっとつけた生春巻の皮に、2〜4のすべての材料をのせ、普通の春巻の要領で巻いていく。タレをそえていただく。