じっくり煮込んで手羽先の濃厚な味を引き出します

材料（4人分） 材料 分量 鶏手羽先 8本 ねぎ 1/2本 しょうが 1かけ 水 5〜6カップ 大根 300g にんじん 中1/3本 固形ブイヨン 1個 くこの実 適量 酒 大さじ2 塩・こしょう・ごま油 少量	作り方
	手羽先はよく洗って鍋に入れ、ねぎのぶつ切り、しょうがの薄切り、分量の水を加えて火にかける。煮立ってアクが浮いてきたらていねいに取り除き、煮汁が澄んだら火を弱めて20〜30分煮る。ねぎとしょうがを取り除く。 大根とにんじんは皮をむいて薄い輪切りまたは半月切りにし、砕いたブイヨン、くこの実といっしょに1の鍋に入れ、やわらかく煮る。 酒、塩、こしょう、ごま油で調理して器に盛る。