きれいな切り口と、チーズのとろけ具合が食欲をそそる！

材料（8人分） 材料 分量 鶏むね肉（皮なし） （150ｇ×8）1200ｇ チーズ 適量 バジルの葉 8枚 トマト 1個 小麦粉 適量 卵 4個 パン粉（スライスアーモンド　少々） 適量 揚げ油、バター 適量 ほうれん草 1束 にんにく 1かけ トマトソース 適量 材料−オムライス− 玉ねぎ 1/2個 しめじ 1/2パック マッシュルーム 4個 ご飯 360ｇ 卵 8個 バター 適量 塩・こしょう 少々 ケチャップ 適量 材料−飾り用− 食用花・サニーレタス・レタス・各種ハーブ・プチトマト	作り方
	鶏肉は、包丁で均一な厚さになるように開いて肉たたきで薄くのばす。 オムライスを作る。 玉ねぎ・きのこ類はみじん切りにして、(1)ででた余分な鶏肉をバターで炒め、玉ねぎ・きのこを加え、塩・こしょう・ケチャップを入れ、そこにご飯を加えてよく混ぜる。 別のフライパンで薄焼き卵を作り、2のご飯を包み、小さなオムライスを作る。 1の鶏肉に塩・こしょうをして、チーズ、バジルの葉、トマトの順におき、その上に2のオムライスをおき、全体を鶏肉で包む。 4の鶏肉に、小麦粉、卵、パン粉（アーモンド入り）の順でつけていく。 フライパンにバターと油を鶏肉の半分がつかるくらい入れ、鶏肉をカツレツ風に仕上げていく。 皿の中央にトマトソースを敷き、その上にほうれん草のバターソテーを敷き、そこに鶏肉をのせる。皿のまわりにサラダを飾りでき上がり。