酢を加えたさっぱりスープは骨のカルシウムの吸収をアップ

材料（4〜5人分） 材料 分量 鶏 一羽 もち米 1/2カップ にんにく 5かけ 松の実 20g パセリ 葉の部分のみ1/3束 クコの実 少々 材料-A- 水 1800ml コンソメ顆粒 大さじ4 しょうゆ 1/4カップ 酢 大さじ8 塩・こしょう 各少々	作り方
	鶏は臭みを取るために鍋に入れ、かぶるぐらいの水を入れて火にかけ、煮立つ前にそっと引き上げてゆで汁は捨てる。 鶏にもち米、にんにく、松の実を交互に数回入れていき、パセリの葉を押し込んで楊枝で止める。 2.の鶏を静かに圧力鍋に入れて1800mlの水を注ぎ、Aを入れて蓋をする。沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火にして約30分ほど煮る。 圧力を調節するピンが降りたら静かにふたを開け、水で戻したクコの実を加えて器に盛る。