ホースラディッシュの入った、食欲増進のハーブ料理

材料（4〜5人分） 材料 分量 牛ヒレ肉（ひと口大に切り面取りする） 1/2本 リーキ（3cmに切る） 2本 ズッキーニ（1cmくらいに切る） 1本 生クリーム 100ｇ ビーフビイヨン 1リットル 材料−ホースラディッシュソース− ホースラディッシュ 大さじ5 酢、砂糖 各小さじ2 マスタード、塩 各少々 生クリーム（ホイップ） 1/2カップ 材料−薬味− 粒マスタード、塩 少々	作り方
	牛肉は人数分をそのままカットしないで糸でくくる。 ブイヨンでにんじん、ズッキーニ、リーキを煮る。1を加え、中火よりやや強めの火で煮る。 材料をよく混ぜ合わせてホースラティッシュソースをつくる。 肉と野菜に火が通ったら皿に取り、肉の上に3のソースをのせ、ブイヨンをまわりに流す。 粒マスタード塩を添えていただく。