材料（4人分） 材料 分量 ラザニア・コン・スピナーチ（ほうれん草入り：またはラザニア） 170g ホワイトソース 1と1/5カップ ミートソース 3/4カップ パルメザンチーズ 大さじ5 パセリ（みじん切り） 大さじ1 バター 大さじ1 材料−ホワイトソース− バター・小麦粉 各50g 牛乳 600〜800ml 塩 小さじ1/2〜3/4 こしょう 適量 ブイヨン 大さじ1 ナツメグ 適量 材料−ミートソース− 牛・豚のあいびき肉 250〜300g トマトのホール缶 400g 玉ねぎ、にんじん、セロリ 各50g にんにく（みじん切り） 3かけ 固形スープ 1個 ローリエ １枚 オリーブオイル 大さじ2 塩、こしょう、ナツメグ 適量

作り方

ラザニアをゆでる。ゆで上がったら氷水にさっと入れ、グラタン皿の大きさに合わせて切っておく。 グラタン皿の内側にバターをぬり、ホワイトソース、ミートソース、ラザニアの順に重ね、それを3回くり返す。 最後に重ねたラザニアの上にホワイトソースをぬり、パルメザンチーズをたっぷりふりかけ、250度のオーブンで20分焼く。 焼き上がったらグラタン皿から盛りつける皿に移し、パセリのみじん切りをふる。（グラタン皿のままでもよい。） ホワイトソースの作り方：鍋にバターを入れ、弱火にして色をつけないように溶かす。鍋に小麦粉を一度に入れ、よくまぜ合わせる。このとき、泡立て器を使うと失敗しにくい。 牛乳を少しずつ加え、だまができないようによくまぜる。塩、こしょう、ブイヨン、あればナツメグを入れて、一度沸騰させてから火を止める。 ミートソースの作り方：すべての野菜はみじん切りにする。鍋を熱してからオリーブオイルを入れ、にんにく、野菜、肉の順に入れてよく炒める。最後にトマト、ローリエ、固形スープを入れ、泡立て器でトマトをつぶしながらまぜて塩、こしょう、ナツメグで調味する。