日本生まれのスキヤキは野菜たっぷりの理想に近い料理

材料（4〜5人分） 材料 分量 牛肉薄切り 600ｇ 玉ねぎ（くし切り） 2個 ねぎ（3cmのナナメ切り） 4本 生しいたけ（食べやすい大きさに切る） 4〜8個 エノキダケ（根の部分を切り落とす） 2束 春菊（3cm長さに切る） 1束 焼き豆腐（やっこに切る） 1丁 糸コンニャク（水でよく洗い、食べやすい長さに） 1袋 麩（水に戻して絞っておく） 20ｇ こんぶ（だし用） 20cm 卵 4個 牛脂 5cm角1つ 酒 1/4カップ しょうゆ、砂糖 適量	作り方
	鍋を熱し、牛脂をまんべんなく塗りつける。玉ねぎ少々を炒める。 だしを加え、牛肉少量を並べて煮る。しょうゆ、砂糖を加える。 残りの玉ねぎ、しいたけ、糸コンニャク、焼き豆腐を加え、砂糖、しょうゆ、酒を加え味を調える。 麩、ねぎ、エノキダケを加え、牛肉をいちばん上に並べる。 最後に春菊を加えて煮えたところからいただく。以下順次同様に追い足しをする。