ベトナムの田舎でよく食べるという、きわめて素朴な鶏料理

材料（4人分） 材料 分量 鶏（羽をむしった頭も足もそのままの地鶏、内臓は取り除く） 1羽 レモン 1個 レモンの葉（レモングラスで代用） しょうが 30〜40ｇ 玉ねぎ 小1/2個 塩 大さじ1 こしょう 少々 とうがらし 2本	作り方
	お湯にザクザクに刻んだしょうが、玉ねぎのスライス、塩を入れ、鶏を10〜15分ゆでる。 付け汁は、レモン汁にレモンの葉を刻んだもの。塩、こしょう、半分にちぎったとうがらしを混ぜる。 1の鶏をほぐし、2の付け汁を付けて食べる。