八角を加えて貧血にも一役の健康鍋

材料（4〜5人分） 材料 分量 もつ（市販のもの） 500ｇ キャベツ（ひと口大） 1/3玉 竹の子（1cmくらいの細切り） 小1個 ピーマン（1cmくらいの細切り） 2個 にんじん（1cmくらいの細切り） 1/2本 セロリ（1cmくらいの細切り） 2本 にんにく（つぶしておく） 5〜6かけ とうがらし（種を取りみじん切り） 2本 八角 1個 粉さんしょう 少々 しょうが 1かけ 青ねぎ 2本 酒 1/4カップ 塩、しょうゆ 少々	作り方
	もつはよく洗い、酒少々とつぶしたしょうがを加え熱湯でゆで、表面の色が変わったらザルに取り流水で洗う。 鍋にたっぷりの水を張り、もつを入れ、水が半量になるくらまでアクを取りながら煮る。 2に竹の子、にんじん、しょうが、にんにく、とうがらしを加え、八角、粉さんしょうも加え、もつがやわらかくなるまで煮る。 塩、しょうゆ、酒で調味し、キャベツ、ピーマン、セロリ、青ねぎを加える。