コリッとかたいすなぎもを、ラー油とねぎ入りのしゅうゆに漬けて。

材料（4人分） 材料 分量 鶏すなぎも（筋胃） 400g 塩 少量 青じそ 4〜5枚 材料−薬味じょうゆ− ねぎ 1/2本 しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ1 ラー油 小さじ2	作り方
	すなぎもは白い膜を取り除き（300gになる）、冷水で洗って水けをふき、塩をふる。 ねぎは5cm長さに切って縦2〜3つに切り、しょうゆ、酒、ラー油と混ぜる（薬味じょうゆ）。 1のすなぎもを焼き網またはグリルで3〜4分焼き、熱いうちに2の薬味じょうゆに10分以上漬ける。 薬味じょうゆごと器に盛り、青じそのせん切りをのせる。