おこげのチーズあんかけ

材料

作り方

1. 1

   おこげをつくる。ご飯を手で小さくにぎり、少しのばして小麦粉を薄くまぶし、190度の揚げ油できつね色に揚げる。

2. 2

   チーズあんをつくる。鶏肉は一口大に切り、えびは背わたを取って殻をむき、半分に切る。ともに塩、こしょうをふる。

3. 3

   エダムチーズは薄切りにする。にんにく、玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにし、チンゲンサイはひと口大に切る。

4. 4

   サラダ油でにんにく、鶏肉、玉ねぎのマッシュルーム、チンゲンサイを入れて炒め合わせる。スープ、白ワインを加えて煮立てる。

5. 5

   塩、こしょう、しょうゆで味をととのえ、水ときかたくり粉でとろみをつけ、チーズを加えてひと煮する。器に盛ったおこげにジュッとかけて取り分ける。

栄養成分（1人分）